じゃがいもの美味しさの秘密再発見!

村井肉店のコロッケがおいしいわけは…

じゃがいもを長期冷蔵保存すると糖度(おいしさ)がUPする話… 本当でした!!

平成28年産(29年2月仕入れ)を8ヶ月冷蔵保存し続けた糖度は、「10.1」!!
一方、平成29年産(29年10月仕入れ)の同じ、羊蹄男爵の糖度は、4.2です。

今年できた新しいおイモは、最低2ヶ月冷蔵保存してからコロッケにします。

美味しさにこだわるには、素材(羊蹄男爵)プラス手間ひま!!

村 井

肉 店

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